Zelen Pregeljc

Zelen je sorta belega vina, ki je razširjena predvsem v zgornji Vipavski dolini (avtohtona sorta). Je vino za posebne priložnosti. Aroma vina je lahko zelo kompleksna, zato ga je skoraj nemogoče primerjati z drugimi vini, kljub temu pa ima vsak zelen svoj edinstven značaj in lastnosti, ima svoj “obraz”.

Trgatev je potekala ročno, grozdje je bilo pridelano na naravi prijazen način. Po trgatvi je bilo vino macerirano več ur na grozdni drozgi.

Barva vina je nežnega slamnato-zelenega odtenka. Vonj je nežno intenziven, prepoznavne so sadne note in nežne dišave sredozemskih zelišč. Vino je polnega okusa, a hkrati sveže in lepo zaokroženo. Cvetica je izrazito aromatična. Po žajblju, klinčkih, suhih marelicah, tudi vrtnici. V ustih je suho, srednjega telesa, z zmerno kislino in oljnato teksturo. Vino v ustih izraža tudi izrazito sočen, saden značaj. Bujno, velikodušno, precej bogato in toplo za zelen. Z dolgim, toplim pookusom.

Kulinarična spremljava: Postrežete ga lahko k lahki poletni večerji, jedem nežnega okusa, belemu mesu.