Zelen Ussai

Borisov nasvet: Avtohtona bela sorta z zelenimi odtenki iz Vipavske doline. Zaznati je mogoče mediteranska zelišča in zeleno jabolko.

Postopek pridelave: Ročno trgatev grozdja. Šesturna maceracija drozge, blago stiskanje ter dekantiranje in fermentacija mošta. Devetmesečno zorenje na kvasovkah v posodah iz nerjavnega jekla. Ustekleničenje z minimalnim dodatkom SO2 in zorenje v steklenicah vsaj 3 mesece.

Opis vina: Barva je slamnato rumena z zelenimi odtenki. Vonj je zelo intenziven in fin. Zaznamo lahko aromo mediteranskih začimb, lovorja, rožmarina in timijana v kombinaciji s sadnimi in cvetličnimi notami. Nežno vino z ravno pravšnjo mero svežine in mehkobe, zaokroženo in izrazito mineralno.