Borac Rojac

Poletja v Istri so tradicionalno zelo vroča. Ker naši predniki niso imeli hlajenih kleti, so morali poiskati alternativne načine za ohranjanje vina. Ena od metod je bila maceracija, ki vino obogati s tanini – tanini so naravni konzervansi –, ki vino ščitijo. Vrnili smo se k tej stari metodi pridelave belega vina in jo obogatili z našim strokovnim znanjem, s čimer smo v kozarec prinesli izraz našega teritorija. V tem oranžnem vinu boste našli vse: od zemlje, sonca in pridelovalca – vinarja –, ki želi v vaš kozarec iztisniti le najboljše in najbolj energično grozdje. Borac je primer prvovrstnega sodelovanja med vinarjem in gostincem. Boris Novak z Domačije Novak in Uroš Rojac, katerih imeni sta tudi izpeljanka imena Borac, sodelujeta že vrsto let in s tem vinom vstopata na trg s skupnimi trženjskimi prizadevanji.