Chardonnay Kunej

Zorenje na drožeh “Sur Lie”

Naš Chardonnay je posajen na Sremiču, na tradicionalni vinogradniški legi, ki so jo nekoč obdelovali trapistovski menihi z gradu Rajhenburg. Leto 2021 je bilo iz več razlogov zelo posebno. Zaradi pozebe je bil pridelek le tretjinski. Zaradi suhe in sončne jeseni pa so preostale grozdne jagode lepo dozorele in bile popolnoma zdrave. Po alkoholni fermentaciji smo izvedli biološki razkis in nato 6 mesecev mešali droži, delno tudi v lesenih sodih. Vino je mehko in nežno, a hkrati značajsko in polnega telesa. Verjamemo, da se bo v steklenicah lepo staralo in vsako leto postajalo boljše.
Postrezite ohlajeno na 8–10 °C
Lega vinograda: Sremič, trapistovski vinograd pri stari tisi
Vinifikacija: Alkoholna in biološki razkis v posodah iz nerjavnega jekla
Zorenje: 6 mesecev z nenehnim mešanjem droži, 75 % v posodah iz nerjavnega jekla in 25 % v lesenih sodih.