Chardonnay Sanctum

TERROIR
Kontinentalno hladno podnebje z mrzlimi zimami, sončnimi in milimi pomladmi ter obsijanimi poletji. Vinograd se nahaja na strmem pobočju (30˚-40˚) hriba Lipoglav z južno lego, na nadmorski višini 300 m. Tla so pretežno laporna.

VINIFIKACIJA
Pridelano iz skrbno izbranega grozdja iz našega vinograda. Minimalni posegi v kleti. Po stiskanju grozdja mošt fermentira v novih in rabljenih sodih iz slovenskega in francoskega hrasta. Spontana mlečnokislinska fermentacija se zaključi v sodih. Vino zori od deset do dvanajst mesecev na drožeh. Ustekleničeno brez filtracije.

OPIS OKUSA
Zlate barve v kozarcu. Čiste sortne arome jabolk in marelic, uravnotežene s pridihom kremnosti, živahno kislino in harmoničnim hrastom. Rahlo dimljeno, polno zrelega rumenega sadja, večplastno. Suho, zmerna kislina, srednje telo, z rahlo oljnato teksturo in zelo definiranim značajem v ustih. Natančno izdelan chardonnay polnega okusa z dolgim pookusom. Odlično!

Kombinacija s hrano: ribe na žaru, zrezki, školjke.