Woodstock Gjerkeš

Grozdje chardonnaya je bilo ročno obrano, pecljano in stisnjeno. Po kratki maceraciji pri nadzorovanih temperaturah je mošt fermentiral in zorel osemnajst mesecev v kombinaciji novih ameriških in francoskih barikov ter delno v nerjavečih posodah, vse ob nenehnem mešanju drobnih kvasovk. Woodstock očara s svojo zlato rumeno barvo in gosto teksturo. Kot da bi kozarec nosil suknjič z resicami.

Njegova aroma je intenzivna in prefinjena. Takoj zaznamo les, nato pa se odprejo arome suhih zelišč, kot je žajbelj. Sledijo maslo, mandlji in končno zrela breskev, kandirana limonina lupinica, suha pomaranča in rezine tropskega sadja, z rahlim smolnatim in dimljenim zaključkom.

Okus je suh, zaznamo mehkobo, a Jenis nas s svojim ostrim “Yeeeeah” opomni, da je vino na robovih malce surovo in trpkasto. Alkohol je dobro integriran, z živahno kislino in mineralnostjo, kar pusti rahlo pikanten zaključek. Elegantno, polno vino z dolgotrajnim pookusom z notami hrasta.