Merlot Selection Cigoj

Rdeča vina
Optimalno zrelo grozdje ročno zmečkamo. Vsaj 1 dan ga hladimo v komorah pri 4 °C, nato ga zmeljemo v večje posode in s postopkom hladne maceracije maceriramo 2–3 tedne. Po tem se drozga stisne in pretoči v posode iz nerjavečega jekla. Pri prvem pretoku se vino pretoči v hrastove sode, kjer ostane vsaj 2 leti. Nato vino ustekleničimo.

Globoka rubinasta barva. Cvetica je še sadna, najdemo kup zrelega temno rdečega sadja, sliv, dima. Lep preplet. V ustih suho, srednje telo, višja kislina. Taninski oprijem kaže nekaj nagajivosti, a zaradi starosti ni pripomb. Močnejši. Zelo dober, nekoliko bolj robusten merlot.

Temno rdeče vino z aromami robidnic in zrelih sliv, primerno tudi za zorenje v lesenih sodih.

Pairing with food: Postreže se pri 14 °C, dobro se poda k žaru, zrezkom, rdečemu mesu, ovčetini, divjačini, govejemu zrezku.