Sivi Pinot “R” Dveri Pax

Borisov nasvet: Globok, močan sivi pinot. Če imate radi dolg, dolg, dolg pookus, vas bo ta navdušil.

Po letnikih 2008, 2011 in 2015 je to naš četrti sivi pinot “R”. Ponaša se z globljo zlato barvo. Na nosu je srednje intenziven. Poudarjanje sorte ni primarni cilj tega maskulinega vina, raznolikost arom pa zagotovo je. Zaznamo lahko maslo, bele cvetlice, med, lipov cvet, mokre kamne, sočno rumeno sadje, zrela rdeča jabolka in pomarančne lupine. Nežne note vanilije lepo dopolnjujejo sliko in zapolnjujejo vrzeli. Polnega telesa, bogato, intenzivno, a še vedno elegantno. Suho, polnega telesa, še vedno elegantno, z značilnimi kislinami za to regijo. Mastna tekstura in čvrsta struktura dodajata k celotni sliki. Polnega telesa z intenzivnimi okusi, a še vedno okusno z dolgim pookusom. Odlično k hrani. Manj aromatično kot letnik 2015, a čvrstejše in živahnejše. Zelo individualen slog sivega pinota, sivi pinot z veliko začetnico “P”.

Letnik 2017 je prinesel zelo toplo poletje in enega najzgodnejših začetkov trgatve. Sredi septembra je grozdje zajelo daljše deževno obdobje. Zgodnje sorte so se odrezale veliko bolje, medtem ko so pozne sorte imele precej manjšo količino.

Poda se k hrani: Morski sadeži na žaru. Na splošno se dobro ujema z okusnimi glavnimi jedmi s kremnimi omakami.