Malvazija Cigoj

Sveža bela vina
Vsa sveža vina so pridelana po enakem postopku. Ob optimalni zrelosti se grozdje ročno obere. Grozdje hladimo v komorah pri 4 °C vsaj 1 dan. Nato grozdje zmeljemo in stisnemo v stiskalnici. Pomembno je, da grozdje stiskamo ohlajeno, saj s tem preprečimo različne oksidacije, kar je ključno za ohranjanje naravnih arom in barve vina.

Mediteranska sorta, ki čudovito uspeva v Vipavski dolini. Vino je suho, zlato rumene barve. Naši vinogradi malvazije se nahajajo tik ob Vogrščku, kjer imajo dodatno svetlobo od vode, saj trte ljubijo lepo, sončno lego.

Po obiranju popolnoma zrelega grozdja ga čim prej pripeljemo v hladilnico, da preprečimo še najmanjšo oksidacijo. Po fermentaciji vino zori še eno leto v jeklenih cisternah. Rezultat je čista, visoko aromatična malvazija z dolgim pookusom.

Barva vina je nežno zlato rumena s pridihom zelene. Cvetica je prijetna, zaznamo note marelic in belega cvetja. Vino je v ustih suho, več kisline mu daje lepo živahnost, pridih ogljikovega dioksida v ustih pa doda svežino.

Kombinacija s hrano: Postrežemo ga pri 10 °C, lepo se poda k belemu mesu, svinjini, začinjenim ribjim jedem, solatam in testeninam.