Chardonnay Vajgen Dveri Pax

Borisov nasvet: Zlata, globoka in kremna zgodba. Za ljubitelje močnega chardonnaya.

Barva je srednje globoka zlato-rumena. Vonj je srednje intenziven, tesen, kompleksen in kaže klasičen chardonnay hladnega podnebja. Spominja na maslo, skorjico kruha, bele cvetlice, zrelo celinsko sadje s pridihom hrasta in karamele. V ustih je suh, srednjega telesa, z obilo zrelih kislin. Lepo uravnotežen z rahlo oljnato teksturo. Intenziven in obstojen. Po elegantnem letniku 2015 in bogatem letniku 2017 je 2018 bližje prvemu. Eleganten, z veliko značaja, napetostjo klasičnega chardonnaya in zelo dolgim pookusom. Odličen spremljevalec hrane.

Leto 2018 je zaznamoval močan pritisk peronospore v juniju, ki mu je sledilo obdobje toplega in suhega vremena v juliju in avgustu. Dež v začetku septembra je vinogradnike prisilil v hitro trgatev zgodaj zorečih sort, medtem ko so pozno zoreče sorte uživale v lepem toplem babjem poletju. Vina letnika 2018 v naši kleti zaznamujejo nizke do zmerne stopnje alkohola, živahne kisline ter jasne, definirane sortne značilnosti. Klasičen štajerski letnik.

Kombinacija s hrano: Morski sadeži na žaru, ribe in školjke, svinjski in perutninski dunajski zrezek.