Rebula 2018 Svetlik

Globoka jantarna barva. Cvetica je poudarjena, zrela. Najdemo prijetno mešanico balzamičnih not, not zorenja v lesu, dima, suhega sadja. Dolg stik z jagodnimi kožicami je očiten, čist. V ustih suho, močnejše, okus je intenziven, z jasnim taninskim oprijemom, teh je kar nekaj. Polno, okusno. Dajte ji čas, da se odpre. Zelo lep primerek zrele macerirane rebule.

Grozdje in vino rebula sta pridelana s spoštovanjem in prijaznostjo do narave in tradicije. Vinograd Grace se nahaja na južni strani, pod vznožjem gore Čaven na nadmorski višini 350 metrov, obdan z gozdom. Trgatev opravimo ročno, s prijatelji, v začetku oktobra, ko je rebula zrela. Maceracija traja do 14 dni, dokler se sladkor ne prevre v alkohol, s čimer vino dobi svojo jantarno barvo, kakršno ima grozdje. Nato vino zori dve leti v velikih 2500-litrskih sodih in zatem še dve leti v steklenicah. Vino je nefiltrirano, bogato z minerali, z vonjem po materini dušici in vsem cvetjem, s katerim je vinograd bogato obdarjen.

Kulinarična spremljava: perutnina, ribe na žaru, zrezki.